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O cava – espumante espanhol – mais caro e exclusivo do mundo

A adega Codorníu apresenta ao mundo o seu melhor vinho de sempre, composto por uvas de três regiões diferentes.

A adega Codorníu apresenta ao mundo o cava (um tipo de vinho espumante espanhol) mais caro e mais exclusivo do mundo. A Codorníu queria comemorar com Ars Collecta as 456 vindimas que fizeram a adega entre 1551 e 2007, ano em que começou este projecto.

Assim, lançou uma colecção de cinco vinhos: Jaume Codorníu, em homenagem ao fundador, que vai ao mercado a um preço de 35 euros; três cavas chamados Fazenda (La Fideuera, El Tros Nou e La Pleta), a um preço de 80 euros cada; e a jóia da coroa, 456, uma mistura de uvas provenientes destas três regiões, com um preço de 175 euros por garrafa. Revelam que este último é um vinho especial da vindima de 2007, “o primeiro com o qual começou este projecto, nascido na adega Jaume, localizada em Codorníu, um lugar especial onde o enólogo da casa, Bruno Colomer, e equipa realizaram as suas pesquisas”, explicam.

O que torna este vinho diferente é a sua origem, que vem de três vinhas diferentes, com uvas provenientes de diferentes solos e zonas climáticas. O La Pleta é um pequeno pedaço de argila do solo sobre o qual cresce chardonnay uva vinha, 286 metros acima do nível do mar e de frente para sudeste.

La Fideuera Parcel está escondido no Alto Penedés, o solo é calcário, e a uva é a xarel-lo. Finalmente, a Nou é uma vinha de pinot noir, localizada numa das áreas mais frias da denominação de origem da cava, com piso de pedra (licorella).

A outra mais-valia, de acordo com os proprietários, “são os cem meses de envelhecimento. O resultado é um espumante ainda jovem, com a viagem, seco, fresco e complexo, que destaca os tons picantes, flor de laranjeira e borras finas”.

Esta colecção tem edição limitada, e estarão à venda apenas 1000 unidades, as restantes 500 permanecerão na adega para verificar a trajectória que ainda pode ter este vinho.

“Tudo isto é o resultado do desejo”, explicou o director do grupo Codorníu Raventos, Javier Pagés, que marca um ponto de viragem na história da cava, além de quebrar o mito de que só fazem vinhos artesanais e de qualidade em pequenas explorações vinícolas”.

Por seu lado, o Jaume Codorníu Gran Reserva fecha a colecção, e é um emblema da casa há mais de 30 anos, um tributo às origens, também em edição limitada com uma mistura de três variedades de uvas e terroir.

“O nosso sonho é permanecer como líderes no mundo da cava e da qualidade do vinho, por isso vamo-nos concentrar no valor, origem e terra”, disse Pagés, acrescentando que “é uma exigência alta para ter uma qualidade consistente ao longo dos anos, e isso requer vinhas e imenso respeito pela terra e origem”.

Por Dinheiro Vivo 

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